Resep Ayam Ungkep yang Jadi Best Menu Ramadan 2025 – Ramadan 2025 sudah berakhir. Tapi rasanya kurang lengkap jika tidak ada tulisan mengenainya. Bulan lalu saya putuskan untuk tidak ikutan tantangan menulis blog khusus Ramadan seperti 2 tahun sebelumnya. Tapi seperti yang bisa ditebak, malah akhirnya cuma menulis mengenai #RamadanPrep.
Yang berkesan di Ramadan 2025 adalah akhirnya most of the month, saya menyediakan menu masakan sendiri untuk keluarga. Alias hampir setiap sahur saya masak sendiri. Beda soal mengenai buka puasa.
Biasanya ada 1 menu minimal yang beli, Alhamdulillah. Ini karena tiap anggota keluarga punya kesukaan yang beda-beda.
Lucunya ada 1 waktu sahur dimana saya putuskan beli ayam goreng saja. Tapi malah diprotes karena masih lebih enak ayam goreng yang saya buat.
Wah, padahal sebelum Ramadan mulai saya ngeri ngga keidean atau ngga ada persiapan untuk menu masakan. Ternyata malah ditagih terus nih.
Untuk menghemat waktu, saya membuat food prepping bumbu ayam ungkep beberapa hari sebelum puasa dimulai. Saya buat langsung 4 batch atau 4 porsi bumbu (1 porsi untuk kira-kira 1 kilogram ayam).
Dan seingat saya, saya memanggang kemiri agak hangus, haha. Ini karena kelamaan ditinggal di atas wajan. Mungkin itu malah menambah rasa ya??
Terima kasih sekali untuk orang yang memiliki resep asli ayam ungkep di cookpad ini. Saya padahal cuma recook. Tapi karena jasa besar si pemilik resep malah jadi menu favorit Ramadan lalu. Dan ternyata aslinya resep ayam ungkep ini untuk dimasukkan dalam tumpeng.
Nah paska Ramadan 2025, saya putuskan untuk membuat tulisan khusus mengenai resep ini.
Catatan : saya sendiri malah agak jarang makan ayam goreng yang saya buat sendiri ini di bulan puasa lalu. Ini karena saya sedang kena radang tenggorokan. Lain waktu saya mungkin akan cerita bahwa kena sakit ini malah membantu diet saya.
Resep Ayam Ungkep
Sebenarnya resep ayam ungkep ini sudah lama saya simpan di akun cookpad saya. Tapi baru 1 bulan terakhir saya buka lagi. Karena biasanya saya beli ayam ungkep jadi.
Menurut orang rumah, sebaiknya saya buat ayam ungkep sendiri. Karena bisa lebih bersih dan lebih enak rasanya. Yah, akhirnya saya nurut aja deh. Repot sedikit nggak apa demi anak doyan makan.
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri di haluskan
- 1 ruas jempol kunyit
- 1 ruas jempol jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- secukupnya garam,gula,penyedap rasa
Bahan pelengkap
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Ayam potong dicuci bersih
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis supaya bau amis hilang
- Haluskan semua bumbu halus, boleh menggunakan blender,kalo menggunakan blender tambahkan minyak sayur
- Tumis bumbu halus dan aduk agar tidak lengket
- Masukkan serai/sereh dan daun jeruk aduk aduk sampai wangi
- Masukkan ayam,aduk dan lumurkan bumbunya ke ayam sampai merata
- Tuang air secukupnya,aduk aduk sebentar sampai tercampur rata dengan bumbu
- Kecilkan api, rebus hingga air menyusut dan kering
- Setelah bumbu kental dan kering matikan api
- Ayam siap di goreng (Goreng dengan api kecil tidak usah terlalu lama)
- Goreng sampai kuning kecoklatan
Penutup
Bulan Ramadan memang bulan penuh berkah. Senang rasanya dengar ucapan suami yang bilang dia malah menunggu-nunggu waktu sahur karena makanannya enak. Oh ya sebenarnya pelengkapnya adalah sambal terasi, tapi rasanya udah biasa juga ya resepnya. Saya anggap the real hero tetap si ayam goreng. Semoga jadi inspirasi juga untuk semuanya.
